Pascal Le Gac Inspiration

« Mon inspiration, je la trouve dans mes racines, dans la nature et dans mes voyages. Originaire de Bretagne où j’ai passé mon enfance, je reste attaché au goût des choses simples et vraies dans mes créations, parfois enfantines car elles parlent ainsi au plus profond de chacun d’entre nous, à nos souvenirs et à nos émotions.

Profondément attiré par la nature, je recherche des plantes, fruits et épices qui guident mon inspiration. Mon rôle est de les apprivoiser sans les dénaturer, les faire rayonner dans le goût sans les exacerber. Trouver le ton juste, la saveur qui se révèle progressivement tout en laissant toujours sa place au bon goût de chocolat.

Mes voyages, notamment au Japon m’ont marqué. J’y ai rencontré des personnalités remarquables, empreintes d’une grande humanité, d’une rigueur et d’un grand sens du détail ; autant de valeurs que j’essaie d’incarner au quotiden dans mes produits. »


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